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Photo prise en Octobre 2015.
La cabell d'angel est une confiture originaire de Mallorca.
Elle est fabriquée à base de chair de courge spaghetti qui est filandreuse ce qui lui donne son nom de cheveux.
On la retrouve dans les ensaimadas et dans les cocas, etc...
Ingrédients :
- 01 kg de chair de courge spaghetti
- 750 g de sucre
- 01 bâton de cannelle
- 01 citron
Faire cuire la courge spaghetti au four pendant 01 heure sur 7/8.
Couper la courge en deux et retirer la chair qui forme comme des cheveux, d'où son nom : "Cheveux d'ange".
Couper ces "cheveux" en morceaux de 05 cm de long.
Mettre les "cheveux", le sucre, la bâton de cannelle, le zeste et le jus du citron dan une casserole et y ajouter 05 cl d'eau.
Faire cuire en remuant régulièrement et en écumant jusqu'à ce que la confiture soit prête.
Retirer le bâton de cannelle et verser la confiture dans des bocaux.
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L'Ensaïmada - Mallorca para siempre
L'Ensaïmada est une pâtisserie élaborée avec de la farine, de l'eau, du sucre, des oeufs, de la levure et du saindoux. C'est la pâtisserie traditionnelle de Mallorca, elle est surtout consomm...
Mon article sur l'Ensaïmada.
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