17 Septembre 2011
L'Ensaïmada est une pâtisserie élaborée avec de la farine, de l'eau, du sucre, des oeufs, de la levure et du saindoux.
C'est la pâtisserie traditionnelle de Mallorca, elle est surtout consommée au petit-déjeuner.
L'Ensaïmada de base, appelée 'Ensaïmada lisa" est juste parsemée de sucre glace. Cette variété est réservée, particulièrement, aux Ensaimades individuelles.
Les plus grandes peuvent être fourrées aux "cheveux d'ange" (confiture de courge). C'est, d'ailleurs, l'Ensaïmada officielle, bénéficiant d'une AOC. Mais elle peut, aussi, contenir de la crème catalane, de la Sobrassada, des abricots, du chocolat, etc...
C'est le souvenir typique rapporté de Mallorca par les touristes dans sa typique boîte octogonale.
Diaporama
Cabell d'angel - Mallorca para siempre
Photo prise en Octobre 2015. La cabell d'angel est une confiture originaire de Mallorca. Elle est fabriquée à base de chair de courge spaghetti qui est filandreuse ce qui lui donne son nom de ...
Mon article sur la Cabell d'angel.
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