L'Ensaïmada - Mallorca para siempre - Tout sur l'île de Majorque

L'Ensaïmada

17 Septembre 2011

Rédigé par Martine et publié depuis Overblog

L'Ensaïmada est une pâtisserie élaborée avec de la farine, de l'eau, du sucre, des oeufs, de la levure et du saindoux.
C'est la pâtisserie traditionnelle de Mallorca, elle est surtout consommée au petit-déjeuner.
L'Ensaïmada de base, appelée "Ensaïmada lisa" est juste parsemée de sucre glace. Cette variété est réservée, particulièrement, aux Ensaimades individuelles.
Les plus grandes peuvent être fourrées aux "cheveux d'ange" (confiture de courge). C'est, d'ailleurs, l'Ensaïmada officielle, bénéficiant d'une AOC. Mais elle peut, aussi, contenir de la crème catalane, de la Sobrassada, des abricots, du chocolat, etc...
C'est le souvenir typique rapporté de Mallorca par les touristes dans sa typique boîte octogonale.

Cabell d'angel - Mallorca para siempre

Photo prise en Octobre 2015. La cabell d'angel est une confiture originaire de Mallorca. Elle est fabriquée à base de chair de courge spaghetti qui est filandreuse ce qui lui donne son nom de ...

https://mallorcaparasiempre.com/cabell-d-angel.html

Mon article sur la Cabell d'angel.

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Martine

22/10/2013 08:12

J’adore la petite, au petit-déjeuner, trempée dans le café !!!!!

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21/10/2013 17:29

moi j adore…la petite toute simple….le premier jour de mon arrivée il me faut ma petite ensaimade..cela me rappelle trop mon enfance..avec ma grand mere…

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Michèle

13/11/2012 20:27

Pâtisserie typique de Mallorca. On adore ou on déteste !!!

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