Le pain de figues

Le pain de figues est considéré comme une pâtisserie.
Il était, surtout, fabriqué à la campagne. Etant très riche, il aidait à passer l'hiver.
Aux figues, sont ajoutés de l'anis et des amandes.
Le pain est cuit au four.

Ingrédients :
- 1 feuille de figuier
- 500 g de figues sèches écrasées
- Anis ou liqueur d'anis selon le goût
- Grains d'anis selon le goût
- 125 g d'amandes pelées coupées en deux
- Amande pour la décoration

Les figues sont d'abord mélangées aux graines d'anis, aux amandes et à un doigt de liqueur d'anis. C'est alors qu'intervient la veine artistique, cette pâte informe doit être transformée en pyramide. Lorsque le résultat est satisfaisant et que la pyramide trône majestueusement sur le plan de travail, l'oeuvre d'art est disposée sur une feuille de figuier bien étalée. Il convient ensuite de l'incruster d'amandes, processus au cours duquel la pyramide risque fort de s'affaisser et de perdre sa forme si laborieusement obtenue. Il ne reste plus ensuite qu'à prendre son mal en patience, car le pain de figues doit d'abord sécher dans une pièce bien aérée avant de pouvoir être enfin dégusté accompagné d'un bon café ou d'un verre de liqueur d'anis.