Les pâtes des vendanges

Pour 06 personnes :

- 500 g. de pâtes
- 750 g. de lapin
- 100 g. de Sobrassada
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates "Ramallet"
- 3 petits poivrons rouges séchés
- persil
- 1/2 l. de bouillon de poule ou de légumes
- 1 verre de vin rouge de Binissalem
- 8 cuillères d'huile d'olive
- sel
- poivre

Découper le lapin en morceaux.
Hacher l'oignon et les gousses d'ail, ainsi que les tomates. Tout cela séparément.
Couper la Sobrassada en morceaux.
Dans une cocotte, faire revenir le lapin dans l'huile bien chaude avec les poivrons. 
Quand les poivrons sont bien dorés, les retirer de la cocotte et les piler avec l'ail, le persil, du sel et du poivre. Réserver.
Mettre l'oignon dans la cocotte, le faire dorer, puis ajouter les tomates.
Faire revenir quelques minutes, puis verser le vin, remuer bien et faire réduire.
Puis ajouter le bouillon et les poivrons pilés.
Laisser cuire 30 minutes.
Ajouter les pâtes et la Sobrassada, et de nouveau, laisser cuire 10 minutes tout en remuant.
Servir chaud.