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20 Novembre 2005
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Ingrédients :
- 500 g. de figues de Barbarie épluchées
- 30 g. de sucre
- 3 à 4 cuil. à soupe de jus de citron
- Vin mousseux
En raison de leurs épines, il est très fortement recommandé d'éplucher les figues de Barbarie avec des gants.
Réduire en purée tous les ingrédients et les filtrer dans une passoire. Laisser geler dans une sorbetière ou dans un compartiment congélateur. Sortir 15 minutes avant de servir afin que le sorbet ramolisse légèrement.
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